Lessare la pasta in acqua salata.
Mettere nel mixer i pomodorini secchi scolati dall'acqua, un mazzetto e mezzo di rucola senza i gambi, una manciata di pistacchi o di mandorle, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, 1 cubetto di ghiaccio.
Avviare e a filo aggiungere olio exv quel tanto che basta per avere una crema granulosa. Versare sulla pasta, che nel frattempo avrete scolato e mescolare con cura.
Si può mangiare, calda o fredda...ed è buonissima
3 commenti:
un peccatuccio ... one one, lo farei volentieri.
Non che non possa mangiare la pasta, ma per ora niente cibi piccanti e questa foto è così invitante da farmi lacrimare dalla commozione !
e se usassi i pomodori secchi che ho messo sott'olio???
Fiamma
Vedi che facevo bene a non venire? Mi hai fatto venire fame! A quest'ora! Ela
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