Fregula e cavolo romano

Avevo un cavolo romano che mi guardava, ma non avevo voglia di fare i maltagliati
e allora mi è venuta in mente di usare la fregula che ho
comprato recentemente su un banchetto di prodotti
sardi.
Ho aperto il cavolo tagliando le cimette e dopo aver
rosolato l'aglio nell'olio nella pentola a pressione ho
aggiunto le cimette, un bicchiere di salsa, un bel
cucchiaio di dado casalingo, un bicchiere d'acqua
e ho chiuso la pentola per 20 minuti.
Sfiatato, riaperto, ho finito di schiacciare con la
forchetta le cimette e poi ho aggiunto la fregula,
acqua fino a coprire con un dito d'acqua pasta e
cavolo e ho di nuovo chiuso, calcolando 10 minuti
dal fischio.
Ho riaperto e secondo la quantità di acqua rimasta
ho lasciato cuocere fino ad avere la densità desiderata.
Salare se occorre, spegnere, pepare e aggiungere
un piccolo giro di olio exv.
Nessuno ha rimpianto i maltagliati

Gli sfritti

Non li avevo mai sentiti nominare, ma oggi una vicina di casa mi ha coinvolto...
facciamo gli sfritti?
Facciamoli... ed eccoli qui.
Un semplice impasto di patate, farina, quasi in parti uguali... dipende un po' dalle patate, qui ci sono 500 g di farina, 600 g di patate lessate e passate allo schiacciapatate, un cubetto lievito di birra e acqua il giusto per avere un impasto morbidissimo.
2 orette di riposo e poi a cucchiaiate in olio bollente.
Si posso mangiare dolci o salati

Dolcetto domenicale

Riapriamo la cucina...oggi ho fatto un dolcetto.

Un dolcetto di poche pretese, ma veloce da fare, buono da mangiare e neanche tanto pesante.

Ho usato la pasta sfoglia pronta rettangolare, ho cosparso di briciole di biscotti (perfetti quelli rimasti in fondo alla scatola di latta), un mix di frutta secca passata al Bullet, una mela tagliata a quadretti profumata con un cucchiaio di marsala e ho arrotolato senza aggiungere nè zucchero nè burro... quello della pasta sfoglia basta e avanza.

Ho arrotolato la sfoglia dalla parte più larga e poi ho mischiato un cucchiaio di malto d'orzo con un po' di latte...poco... direi un cucchiaio abbondante e con questa miscela ho spalmato il dolce.

L'ho cotto con la funzione crisp per 15 minuti, ma va benissimo anche il forno ventilato o a gas per circa 30/40 minuti a 180°.

Una spolverata di zucchero velo e la sola dolcezza presente.

shopper in tela jeans

Uno shopper delle stesse dimensioni di quelli del supermercato in tela jeans, resistente quanto basta per poter portare a casa tranquillamente la spesa senza correre il rischio di sparpagliare il contenuto sul marciapiede.