La ricetta prevede farina e acqua in parti uguale. Io oggi ho usato la semola di grano duro rimacinata e ce n'è voluta un po' di più di acqua. Si può usare anche farina mista come in questa ricetta.
Si mette a bollire l'acqua, quando bolle si sale e poi si versa la farina, si gira con un cucchiaio di legno per qualche minuto fino a quando l'impasto prende una buona consistenza.
Si fa intiepidire, poi lo si mette sulla spianatoia infarinata e manovrando con le mani per velocizzare il raffreddamento si comincia di nuovo a impastare per rendere l'impasto lavorabile.
Ho provato diversi metodi oggi... ho provato a farli con le mani come i classici gnocchi, ho provato con il legnetto tondo dei garganelli, ho provato con un ferro da lana n. 10, ma il sistema migliore restano i rebbi della forchetta.
Ciao! Sono arrivata qui tramite l'iniziativa di Kreattiva! Mi sono aggiunta ai tuoi followers e ti seguirò con piacere!
RispondiEliminaGrazie della visita, spero di vedere le tue sciarpe e scialli presto su questo blog. Elisa
RispondiEliminaGrazie ragazze... è uno stimolo anche per me per seguire questo blog che ogni tanto trascuro.
RispondiEliminaOhooo che bella lavata di faccia che gli hai dato ... spero che adesso lo segui di più e con più piacere.
RispondiEliminaBuoni questi gnocchi.
Mandi
Grazia cara... sono riuscita anche a togliere l'account del cortile così posso parlare a nome mio, qui sul mio blog almeno.
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